Knuspermüsli für Schoko-Junkies in zwei Varianten

Nieselregen, Trotzanfälle, schlaflose Nächte. Die letzten Wochen waren bei uns teilweise ganz schön nervenaufreibend! Und auch wenn jetzt morgens schon die Vögel zwitschern, wenn ich aufwache, wird der Frühling wohl noch eine Weile auf sich warten lassen…

Deshalb brauche ich gleich zum Frühstück etwas Stimmungsaufhellendes, Leckeres, das außerdem noch wach macht. Schokolade! Und zwar in ihrer reinsten Form.

Nach einigem Herumtüfteln habe ich nun ein knuspriges, schokoladiges Müsli gebacken, das all diese Anforderungen erfüllt und das ihr ohne schlechtes Gewissen schon frühmorgens genießen dürft, denn es ist vollgepackt mit gesunden Zutaten: Roher Kakao wirkt stimmungsaufhellend und anregend, Haferflocken halten dank der vielen Ballaststoffe lange satt und stecken voller gesunder Proteine und Mineralstoffe. Mandeln enthalten wertvolle ungesättigte Fette, die nicht etwa dick machen, sondern uns vor Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können. Außerdem stecken sie voller Antioxidantien und gelten deshalb als Anti-Aging-Mittel schlechthin.

Darüber hinaus ist das Müsli aber soo lecker, dass man gar nicht genug davon kriegen kann. Und für all diejenigen, die wie ich einen kleinen, zahnlosen Mitesser am Tisch sitzen haben, gibt es noch eine abgewandelte Baby-Variante. Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch gutgehen!

Knuspermüsli mit Mandeln und Kakaonibs

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für ein großes Schraubglas:

3 Tassen Haferflocken

3/4 Tasse Kakaonibs

1 Tasse gehackte Mandeln

3/4 Tasse natives Kokosöl (im Topf flüssig gemacht)

1/2 Tasse Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel nach Wahl

3 gehäufte Esslöffel Rohkakao

Zubereitung:

Haferflocken, Kakaonibs und gehackte Mandeln in eine große Schüssel geben. Das flüssige Kokosöl und den Ahornsirup dazu geben und mit einem großen Löffel gut durchmischen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech mit Backpapier bei 180 Grad Umluft 15-20 Minuten knusprig backen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Backblech aus dem Ofen holen und das rohe Kakaopulver zur Müslimischung geben. Alles nochmal durchmischen und auskühlen lassen. Erst dann in ein luftdicht verschlossenes Gefäß füllen. Das Müsli hält sich im Küchenschrank circa drei Wochen, aber so lange werdet ihr es kaum aufheben 😉

Baby-Variante für zahnlose Ungeheuer

Wer noch keine oder nur sehr wenige Zähne hat, kann noch keine ganzen Mandeln essen. Außerdem verzichten Babies im ersten Lebensjahr am besten komplett auf jegliche Süßungsmittel, denn sie haben noch so feine Geschmacksnerven, das sie diese schlicht nicht brauchen. Honig und Ahornsirup können außerdem Sporen des Bakteriums Clostridium botolinum enthalten, das für Babies lebensbedrohlich sein kann.

Roher Kakao wirkt außerdem wie gesagt anregend und hat eine ähnliche Wirkung wie Koffein. Gut für übernächtigte Eltern, aber nicht unbedingt für Babies. Aber kein Problem, für Paul und seine Altersgenossen ändern wir das Rezept einfach ein bisschen um. Statt ganzer Mandeln gibt es Mandelmus und statt Kakao Carobpulver. Das schmeckt angenehm süß und macht weitere Süßungsmittel überflüssig.

Zutaten für ein kleines Schraubglas:

1 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse natives Kokosöl, flüssig

1 großer Esslöffel Mandelmus

1 großer Esslöffel Carobpulver. Gibt es zum Beispiel von Rapunzel.

Zubereitung:

Die Haferflocken mit dem Mandelmus, dem Carobpulver und dem flüssigen Kokosöl vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa 20 Minuten knusprig backen. Umrühren nicht vergessen!  Wenn das Müsli nach dem Backen abgekühlt ist, in ein kleines Schraubglas füllen. Pauli liebt es übrigens mit Banananscheiben.

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